Origini della pizza napoletana
La pizza nasce nel XVIII secolo a Napoli come piatto popolare, evolvendosi con l'aggiunta di ingredienti freschi e locali.
Con il tempo, la sua diffusione è stata accompagnata da una codifica delle ricette per preservare la qualità.
Il Codice della Pizzaiola Napoletana
Nel 1984 è stato istituito un codice di qualità che definisce gli standard di farina, acqua, lievito e pomodoro.
Questo codice garantisce che ogni pizza prodotta in Napoli rispetti criteri rigorosi di autenticità.
L'importanza della tradizione culinaria
La passione dei pizzaioli napoletani si trasmette di generazione in generazione, mantenendo viva la cultura gastronomica.
- Uso del forno a legna ad alta temperatura
- Ingredienti locali e stagionali
- Stile di lavorazione della pasta artigianale